Nuestros embajadores gastronómicos La cocina que reconoce el origen
En Extrem Puro Extremadura creemos que el auténtico ibérico de bellota nace en la dehesa, pero alcanza su máxima expresión en la mesa. Por eso colaboramos con chefs que comparten nuestra misma filosofía: respeto por el producto, por el origen y por la tradición gastronómica.
Nuestros embajadores son cocineros que entienden el valor de lo auténtico y que trabajan cada día para llevar el producto ibérico a la alta cocina y a la mejor gastronomía.
Descubre a quienes comparten con nosotros la pasión por el ibérico.
Toño Pérez
Embajador gastronómico · Desde la dehesa extremeña hasta la alta cocina.
Toño Pérez
Embajador gastronómico · Alta cocina
Toño Pérez, chef del restaurante Atrio (Cáceres), es uno de los grandes referentes de la gastronomía española contemporánea. Su restaurante, reconocido con tres estrellas Michelin, es un ejemplo de excelencia culinaria y de profundo respeto por el territorio.
Su cocina combina técnica, sensibilidad y una profunda conexión con los productos y tradiciones de Extremadura. Cada plato es una interpretación personal del paisaje, la cultura y los sabores de su tierra.
La relación entre Toño Pérez y Extrem Puro Extremadura nace precisamente de ese vínculo con el territorio. Compartimos una misma filosofía: proteger el origen, preservar la tradición y poner en valor el extraordinario patrimonio gastronómico de la dehesa.
Para el chef cacereño, el ibérico de bellota es uno de los grandes tesoros de la gastronomía española, un producto único que merece ser tratado con el máximo respeto.
A través de esta colaboración, Extrem Puro Extremadura y Toño Pérez continúan promoviendo la excelencia del ibérico en la alta cocina y contribuyendo a difundir el valor cultural y gastronómico de la dehesa.
Dos formas de entender la cocina. Una misma filosofía. El respeto por el producto, el origen y la tradición.
Nino Redruello
Embajador gastronómico en Madrid
Chef y empresario gastronómico, Nino Redruello es una de las figuras más reconocidas de la restauración madrileña contemporánea. Al frente del histórico Grupo La Ancha, representa la continuidad de una tradición familiar que ha sabido evolucionar manteniendo siempre el respeto por el producto y la cocina honesta.
Su cocina se caracteriza por poner en valor la calidad de la materia prima y por reinterpretar la gastronomía tradicional con una mirada actual. En sus restaurantes, el producto es siempre el protagonista.
La colaboración entre Nino Redruello y Extrem Puro Extremadura nace de una convicción compartida: cuando el producto es excepcional, la cocina debe respetarlo y dejarlo hablar por sí mismo.
A través de esta alianza, el chef madrileño incorpora a su cocina algunos de nuestros productos ibéricos, contribuyendo a acercar el sabor de la dehesa extremeña a la gastronomía de la capital.
Nuestros embajadores comparten algo esencial: la convicción de que la excelencia empieza en el origen.
Desde la dehesa hasta la cocina, cada pieza de ibérico de bellota es el resultado de un trabajo paciente, de una tradición transmitida durante generaciones y de un profundo respeto por la tierra.
En Extrem Puro Extremadura seguimos trabajando junto a chefs y profesionales que creen en el valor del producto auténtico.
Porque el ibérico no es solo gastronomía. Es cultura, territorio y legado.
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Explora nuestra gama y conoce más sobre el origen del auténtico ibérico de bellota de Extremadura.
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